Kvasný cukor

Kvasný cukor je v procese kvasenia veľmi dôležitá surovina. Medzi najčastejšie kvasné cukry patrí dextróza a maltóza. Pomocou kvasného cukru sa dajú ovplyvňovať rôzne vlastnosti piva. Pri varení piva sa používa na zvýšenie množstva alkoholu vo výslednom pive alebo sa do sekundárneho kvasenia vo fľašiach.